红烧牛蹄的家常做法？红烧牛蹄的家常做法窍门

大家好 ，红烧关于红烧牛蹄的牛蹄家常做法很多朋友都还不太明白
，今天小编就来为大家分享关于红烧牛蹄的法红家常做法窍门的知识 ，希望对各位有所帮助！烧牛

本文目录

1. 红烧带骨牛蹄正宗做法
2. 红烧趴蹄教程
3. 红烧牛蹄怎么做

红烧带骨牛蹄正宗做法

先把去骨牛蹄拿出来解冻，家常冷水下锅烧开沥干水份切成适当的做法大小块备用，姜蒜切片，窍门香料准备好，红烧开大火把锅烧热转小火，牛蹄锅内倒入适量的法红油，放入豆瓣酱炒香加入半勺白糖搅拌均匀，烧牛放入花椒、家常姜片 、做法蒜片 、窍门香叶、红烧八角、桂皮炒香后加入适量老抽调色再倒入牛蹄，大火翻炒片刻加入适量料酒再炒片刻，加入清水大火烧开转小火煮至软糯即可。

红烧趴蹄教程

1·趴蹄焯水洗净切块葱姜洗净

2·锅里一点点又用来煸炒葱姜

3·葱姜炒香倒入趴蹄

4·放入适量水把趴蹄淹没就行大火烧开

5·撇去浮沫继续小火慢煨1小时

6·倒入红糖 ，生抽在闷个半小时

7·大火烧开调入一些淀粉水.不断翻炒

防止粘锅等到汤汁收的浓稠

8·就可以装盘啦

红烧牛蹄怎么做

原料：牛蹄、灯笼椒 、尖椒、仔姜、小米椒、老姜、大葱、小葱、熟菜油 、花椒、料酒、生抽、老抽 、白糖
、陈醋、十三香
 、盐 、郫县豆瓣 、鸡精 、清水。

做法步骤
 ：

第1步 、牛蹄一根 ，店家为取骨头已经煮至稍软了 。

第2步、其它配料备好。

第3步、牛蹄看一下毛，用温水清洗干净切块 ，灯笼椒切块，尖椒切滚刀，仔姜小米椒切丝，老姜切片，大葱切段。

第4步、锅内放油，油温五成热放入老姜花椒爆香
。

第5步、再放入大葱节爆出香味，也可以和姜片一起放
。

第6步、放入切好的牛蹄块翻炒，加入一大勺料酒去腥。

第7步 、水气煸干后放郫县豆瓣和老抽煸炒 。

第8步 、加入适量清水（最好是开水 ，高汤更好），再加入适量生抽，陈醋 ，白糖，十三香，盐 ，烧开后转小火烧约三十多分钟至入味 ，中途调味。

第9步 、加仔姜，略烧两分钟大火收汁儿。

第10步、加入青红椒 ，翻炒片刻，关火，加适量鸡精，和匀起锅。

第11步、起锅洒葱花。

第12步、软糯可口又养生，巴适得板！

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